feat: Market Events — catégories, cleanup sidebar, rename

- Supprime Timeline & ImpactMonitor du routing (redirects /impact + /timeline → /market-events)
- Renomme 'Instrument Snap.' → 'Instrument Analysis' dans la sidebar
- Onglet 'Catégories & Defaults' dans Market Events: CRUD complet (créer/éditer/supprimer)
  chaque catégorie a une table d'impacts par défaut (instrument, sensibilité, direction, notes)
- impact_service: meilleur matching catégorie (sub_type fuzzy + type fallback)
- DB: delete_event_category() + DELETE /api/impact/categories/{name}

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/services/database.py

@@ -4750,6 +4750,16 @@ def upsert_event_category(cat: Dict[str, Any]) -> int:
         conn.close()
 
 
+def delete_event_category(name: str) -> bool:
+    conn = get_conn()
+    try:
+        cur = conn.execute("DELETE FROM event_categories WHERE name=?", (name,))
+        conn.commit()
+        return cur.rowcount > 0
+    finally:
+        conn.close()
+
+
 # ── Instrument impacts ────────────────────────────────────────────────────────
 
 def save_instrument_impacts(impacts: List[Dict[str, Any]]) -> int: