                                                             Informer et accompagner
                                                             les professionnels de l’éducation   CYCLES 2                           3 4
                                      PHYSIQUE-CHIMIE
                                       Mettre en oeuvre son enseignement

                                       Organisation et transformations de la matière




                                            Agir contre les brûlures d’estomac

        Le fichier source
         au format Word          THÈME : ORGANISATION ET TRANSFORMATIONS DE LA MATIÈRE
            disponible en
         téléchargement          Attendus de fin de cycle : Décrire et expliquer des transformations chimiques.
  « Matière – Agir contre
les brûlures d’estomac »         Registre d’enseignement : enseignement commun.

                                 Descriptif :
                                 À partir d’un corpus de documents, l’élève met en évidence expérimentalement l’action d’un médicament anti-
                                 acide, trouve les principes actifs et s’interroge sur les effets secondaires d’une prise médicamenteuse.

                                 Repère de progressivité : L’élève a déjà effectué des mesures de pH. Il sait que le caractère acide d’une solution
                                 est lié à la présence d’ions H+ et le caractère basique à la présence d’ions OH-.
                                 Cette activité intervient en fin de progression sur la description et l’explication des transformations chimiques et
                                 peut servir d’appui à l’introduction des réactions entre les acides et les bases.

                                 Connaissances et compétences associées du programme :
                                 • Identifier le caractère acide ou basique d’une solution par des mesures de pH.
                                 • Associer le caractère acide ou basique d’une solution à la présence d’ions H+ et HO-.
                                 • Réaction entre solutions acides et basiques.

                                 Compétences travaillées
                                 Pratiquer des démarches scientifiques
                                 • Mesurer des grandeurs physiques de manière directe
                                 • Interpréter des résultats expérimentaux, en tirer des conclusions et les communiquer en argumentant

                                 Pratiquer des langages
                                 • Lire et comprendre des documents scientifiques
                                 • Utiliser la langue française en cultivant précision, richesse de vocabulaire et syntaxe pour rendre compte des
                                    observations, expériences, hypothèses et conclusions

                                 Prérequis : Mesurer un pH

                                 Nature de la ressource : Activité expérimentale.

                                 Type d’approche pédagogique : Tâche complexe pouvant être travaillée à différents degrés de difficulté.

                                 Mots clefs : Tâche complexe, vie quotidienne, mesures de pH, chimie, cycle 4




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016             1
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                               Agir contre les brûlures d’estomac – Version autonome
                               Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
                               remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
                               contre les brûlures d’estomac.
                               Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
                               gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
                               acides.

                               Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
                               sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.

                               Consignes de travail


                                    Aidez Thomas à :
                                    • vérifier expérimentalement que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
                                    • identifier le ou les principes actifs du médicament ;
                                    • interpréter l’apparition de renvois gazeux.

                                    Rédigez un compte-rendu comprenant :
                                    • le schéma annoté de toutes les expériences réalisées ainsi que leurs observations et conclu-
                                       sions respectives ;
                                    • une conclusion répondant aux trois problèmes posés.



                               Documents mis à disposition

                                 DOC 1 : DIGESTION ET ACIDITÉ DANS L’ESTOMAC

                                 D’après le site cyberscol


                                 La digestion dans l’estomac
                                 Les aliments, après ingestion, subissent quelques transformations sous l’effet de la salive et de la mastication
                                 puis passent dans l’œsophage. Le bol alimentaire se retrouve alors dans l’estomac où il est malaxé, pétri et
                                 mélangé au suc gastrique pour être transformé en bouillie. L’estomac est ainsi le lieu de transformations
                                 chimiques. Une des substances sécrétées par l’estomac afin de favoriser la digestion est l’acide chlorhydrique.

                                 La fonction de l’acidité dans l’estomac
                                 La forte acidité du suc gastrique (pH 1 à 2) est due à l’acide chlorhydrique (H+ ; Cl-). Le principal rôle de l’acide
                                 chlorhydrique est d’intervenir dans la digestion des protéines. L’acide chlorhydrique agit aussi sur certains
                                 sucres en commençant leur dégradation. Cet acide a par ailleurs un rôle antiseptique : il détruit la majorité des
                                 bactéries qui pourraient pénétrer dans le tube digestif en même temps que les aliments.

                                 La régulation de la formation de l’acide chlorhydrique
                                 L’estomac est capable de gérer la production d’acide chlorhydrique, selon les besoins du moment (phase de
                                 digestion ou pas).

                                 Les causes de l’hyperacidité
                                 Les aliments protéiques (viande rouge) et l’alcool favorisent la sécrétion d’acide chlorhydrique. La quantité
                                 d’acide chlorhydrique augmente aussi sous l’effet du stress, de certains médicaments et lors de l’usage du tabac.




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016                 2
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                                 DOC 2 : EXTRAIT DE LA NOTICE DU MÉDICAMENT1

                                 • Antiacide d’action locale
                                 • Comprimé à croquer (arôme menthe) ; boîte de trente six comprimés
                                 • Non remboursé
                                 • Contre-indications : insuffisance rénale grave ; enfants de moins de 15 ans
                                 • Composition :

                                                                                PAR COMPRIMÉ




                                 • Dans quel cas le médicament est-il prescrit ?
                                    Ce médicament contient des antiacides d’action locale. Il agit en neutralisant les acides secrétés par l’estomac.
                                    Il est utilisé dans le traitement des aigreurs, brûlures d’estomac et remontées acides.




                                 DOC 3 : EXTRAIT DU LIVRE DE SCIENCES

                                 Principe actif d’un médicament
                                 Le principe actif est un des composants de ce médicament possédant un effet thérapeutique (qui sert à soigner);
                                 cette espèce chimiques est souvent accompagnée d’excipients (substances qui influencent la forme, le goût, la
                                 couleur, l’esthétique, la solubilité, mais qui ne servent pas à soigner.

                                 Quelques composés chimiques




                                 Tests d’identification de quelques gaz




Retrouvez Éduscol sur

                               1. À adapter éventuellement en fonction du médicament choisi pour illustrer l’activité.


   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016          3
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                               Agir contre les brûlures d’estomac – Version guidée
                               Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
                               remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
                               contre les brûlures d’estomac.
                               Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
                               gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
                               acides.

                               Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
                               sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.

                               Les documents proposés sont les mêmes que dans la version autonome de l’activité.



                                    OBJECTIFS : AIDER THOMAS À :
                                    • prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
                                    • identifier le ou les principes actifs du médicament ;
                                    • identifier les raisons de ses renvois gazeux.




                               Partie 1 : Prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides
                               1. Le médicament « neutralise les acides secrétés par l’estomac ». Une fois la prise de ce
                                  médicament effectuée, vers quel pH évolue l’estomac de Thomas ?
                               2. Vous avez à votre disposition un échantillon modélisant l’acide secrété par l’estomac. Quelle
                                  expérience pourriez-vous mener pour prouver que ce médicament sert bien à traiter les
                                  remontées acides ? Proposer cette expérience, sous forme de texte ou de schéma, puis
                                  réaliser la.
                               3. Ce médicament sert-il à traiter les remontées acides ?


                               Partie 2 : Interpréter les raisons des renvois gazeux

                               En observant l’expérience réalisée précédemment, proposer une explication simple aux
                               éructations dont est victime Thomas.

                               Partie 3 : Identifier le ou les principes actifs du médicament
                               1. Expliquer simplement ce qu’est le principe actif d’un médicament.
                               2. Tous les composants présents dans un médicament soignent-ils ?
                               3. Citer un composant du médicament qui ne sert sans doute à rien.
                               4. Vous avez à votre disposition un échantillon de chacun des composants présents dans le
                                  médicament ainsi qu’un échantillon modélisant l’acide secrété par l’estomac. Quelles expé-
                                  riences pourriez-vous mener pour identifier le principe actif du médicament ?
                               5. Réaliser ces expériences, construire un tableau pour présenter les résultats et indiquer le
                                  principe actif du médicament.



Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   4
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                               Agir contre les brûlures d’estomac – Version aidée
                               Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
                               remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
                               contre les brûlures d’estomac.
                               Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
                               gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
                               acides.

                               Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
                               sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.

                               Les documents proposés sont les mêmes que dans la version autonome de l’activité.



                                    OBJECTIFS : AIDER THOMAS À :
                                    • prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
                                    • identifier le ou les principes actifs du médicament ;
                                    • identifier les raisons de ses renvois gazeux.




                               Partie 1 : Prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides
                               1. Quel liquide est majoritairement présent dans l’estomac humain et peut occasionnellement
                                  remonter ?
                               2. Ce liquide est-il acide, neutre ou basique ? Expliquer votre réponse à l’aide des informations
                                  fournies et de vos connaissances.
                               3. Le médicament est un anti-acide. Ce médicament dissous dans l’eau conduit-il à une solu-
                                  tion acide ? basique ? neutre ?
                               4. Un élève se dit qu’en utilisant un comprimé de ce médicament, un peu de liquide identifié à
                                  la question 1 et un pH-mètre, il pourrait réaliser une expérience permettant de prouver que
                                  ce médicament sert bien à traiter les remontées acides. Proposer cette expérience, sous
                                  forme de texte ou de schéma, puis réaliser la.
                               5. En quoi ce médicament sert-il à traiter les remontées acides ?


                               Partie 2 : Interpréter les raisons des renvois gazeux
                               En observant l’expérience réalisée précédemment, proposer une explication simple aux
                               renvois gazeux dont est victime Thomas


                               Partie 3 : identifier le ou les principes actifs du médicament

                               1. Expliquer simplement ce qu’est le principe actif d’un médicament.
                               2. Tous les composants présents dans un médicament ne soignent pas forcément. Citer un
                                  composant du médicament qui n’a sans doute pas d’effet thérapeutique.

Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   5
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                                       On vous propose la série d’expériences suivantes.




                                       Pourquoi la réalisation de ces expériences permet-elle d’identifier le principe actif ?

                                    3. Réaliser ces expériences, construire un tableau pour présenter vos résultats et indiquer
                                       le principe actif du médicament.




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   6
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




                               Fiche professeur
                                 SCÉNARIO POSSIBLE

                                 Durée envisagée : 2 h.

                                 Mode de travail : Travail par groupe de 2 à 4 élèves (laissé au choix des élèves)

                                 Différenciation pédagogique mise en œuvre :
                                 L’activité peut être traitée selon 3 degrés de difficulté et de complexité. Trois versions sont proposées :




                               Travaux d’élèves
                               Cf. pages suivantes




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016       7
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   8
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   9
  CYCLE   4    I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement




Retrouvez Éduscol sur




   eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016   10
