383 lines
19 KiB
Plaintext
383 lines
19 KiB
Plaintext
Informer et accompagner
|
||
les professionnels de l’éducation CYCLES 2 3 4
|
||
PHYSIQUE-CHIMIE
|
||
Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
Organisation et transformations de la matière
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Agir contre les brûlures d’estomac
|
||
|
||
Le fichier source
|
||
au format Word THÈME : ORGANISATION ET TRANSFORMATIONS DE LA MATIÈRE
|
||
disponible en
|
||
téléchargement Attendus de fin de cycle : Décrire et expliquer des transformations chimiques.
|
||
« Matière – Agir contre
|
||
les brûlures d’estomac » Registre d’enseignement : enseignement commun.
|
||
|
||
Descriptif :
|
||
À partir d’un corpus de documents, l’élève met en évidence expérimentalement l’action d’un médicament anti-
|
||
acide, trouve les principes actifs et s’interroge sur les effets secondaires d’une prise médicamenteuse.
|
||
|
||
Repère de progressivité : L’élève a déjà effectué des mesures de pH. Il sait que le caractère acide d’une solution
|
||
est lié à la présence d’ions H+ et le caractère basique à la présence d’ions OH-.
|
||
Cette activité intervient en fin de progression sur la description et l’explication des transformations chimiques et
|
||
peut servir d’appui à l’introduction des réactions entre les acides et les bases.
|
||
|
||
Connaissances et compétences associées du programme :
|
||
• Identifier le caractère acide ou basique d’une solution par des mesures de pH.
|
||
• Associer le caractère acide ou basique d’une solution à la présence d’ions H+ et HO-.
|
||
• Réaction entre solutions acides et basiques.
|
||
|
||
Compétences travaillées
|
||
Pratiquer des démarches scientifiques
|
||
• Mesurer des grandeurs physiques de manière directe
|
||
• Interpréter des résultats expérimentaux, en tirer des conclusions et les communiquer en argumentant
|
||
|
||
Pratiquer des langages
|
||
• Lire et comprendre des documents scientifiques
|
||
• Utiliser la langue française en cultivant précision, richesse de vocabulaire et syntaxe pour rendre compte des
|
||
observations, expériences, hypothèses et conclusions
|
||
|
||
Prérequis : Mesurer un pH
|
||
|
||
Nature de la ressource : Activité expérimentale.
|
||
|
||
Type d’approche pédagogique : Tâche complexe pouvant être travaillée à différents degrés de difficulté.
|
||
|
||
Mots clefs : Tâche complexe, vie quotidienne, mesures de pH, chimie, cycle 4
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 1
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Agir contre les brûlures d’estomac – Version autonome
|
||
Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
|
||
remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
|
||
contre les brûlures d’estomac.
|
||
Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
|
||
gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
|
||
acides.
|
||
|
||
Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
|
||
sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.
|
||
|
||
Consignes de travail
|
||
|
||
|
||
Aidez Thomas à :
|
||
• vérifier expérimentalement que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
|
||
• identifier le ou les principes actifs du médicament ;
|
||
• interpréter l’apparition de renvois gazeux.
|
||
|
||
Rédigez un compte-rendu comprenant :
|
||
• le schéma annoté de toutes les expériences réalisées ainsi que leurs observations et conclu-
|
||
sions respectives ;
|
||
• une conclusion répondant aux trois problèmes posés.
|
||
|
||
|
||
|
||
Documents mis à disposition
|
||
|
||
DOC 1 : DIGESTION ET ACIDITÉ DANS L’ESTOMAC
|
||
|
||
D’après le site cyberscol
|
||
|
||
|
||
La digestion dans l’estomac
|
||
Les aliments, après ingestion, subissent quelques transformations sous l’effet de la salive et de la mastication
|
||
puis passent dans l’œsophage. Le bol alimentaire se retrouve alors dans l’estomac où il est malaxé, pétri et
|
||
mélangé au suc gastrique pour être transformé en bouillie. L’estomac est ainsi le lieu de transformations
|
||
chimiques. Une des substances sécrétées par l’estomac afin de favoriser la digestion est l’acide chlorhydrique.
|
||
|
||
La fonction de l’acidité dans l’estomac
|
||
La forte acidité du suc gastrique (pH 1 à 2) est due à l’acide chlorhydrique (H+ ; Cl-). Le principal rôle de l’acide
|
||
chlorhydrique est d’intervenir dans la digestion des protéines. L’acide chlorhydrique agit aussi sur certains
|
||
sucres en commençant leur dégradation. Cet acide a par ailleurs un rôle antiseptique : il détruit la majorité des
|
||
bactéries qui pourraient pénétrer dans le tube digestif en même temps que les aliments.
|
||
|
||
La régulation de la formation de l’acide chlorhydrique
|
||
L’estomac est capable de gérer la production d’acide chlorhydrique, selon les besoins du moment (phase de
|
||
digestion ou pas).
|
||
|
||
Les causes de l’hyperacidité
|
||
Les aliments protéiques (viande rouge) et l’alcool favorisent la sécrétion d’acide chlorhydrique. La quantité
|
||
d’acide chlorhydrique augmente aussi sous l’effet du stress, de certains médicaments et lors de l’usage du tabac.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 2
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
DOC 2 : EXTRAIT DE LA NOTICE DU MÉDICAMENT1
|
||
|
||
• Antiacide d’action locale
|
||
• Comprimé à croquer (arôme menthe) ; boîte de trente six comprimés
|
||
• Non remboursé
|
||
• Contre-indications : insuffisance rénale grave ; enfants de moins de 15 ans
|
||
• Composition :
|
||
|
||
PAR COMPRIMÉ
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
• Dans quel cas le médicament est-il prescrit ?
|
||
Ce médicament contient des antiacides d’action locale. Il agit en neutralisant les acides secrétés par l’estomac.
|
||
Il est utilisé dans le traitement des aigreurs, brûlures d’estomac et remontées acides.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
DOC 3 : EXTRAIT DU LIVRE DE SCIENCES
|
||
|
||
Principe actif d’un médicament
|
||
Le principe actif est un des composants de ce médicament possédant un effet thérapeutique (qui sert à soigner);
|
||
cette espèce chimiques est souvent accompagnée d’excipients (substances qui influencent la forme, le goût, la
|
||
couleur, l’esthétique, la solubilité, mais qui ne servent pas à soigner.
|
||
|
||
Quelques composés chimiques
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Tests d’identification de quelques gaz
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
1. À adapter éventuellement en fonction du médicament choisi pour illustrer l’activité.
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 3
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Agir contre les brûlures d’estomac – Version guidée
|
||
Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
|
||
remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
|
||
contre les brûlures d’estomac.
|
||
Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
|
||
gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
|
||
acides.
|
||
|
||
Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
|
||
sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.
|
||
|
||
Les documents proposés sont les mêmes que dans la version autonome de l’activité.
|
||
|
||
|
||
|
||
OBJECTIFS : AIDER THOMAS À :
|
||
• prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
|
||
• identifier le ou les principes actifs du médicament ;
|
||
• identifier les raisons de ses renvois gazeux.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Partie 1 : Prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides
|
||
1. Le médicament « neutralise les acides secrétés par l’estomac ». Une fois la prise de ce
|
||
médicament effectuée, vers quel pH évolue l’estomac de Thomas ?
|
||
2. Vous avez à votre disposition un échantillon modélisant l’acide secrété par l’estomac. Quelle
|
||
expérience pourriez-vous mener pour prouver que ce médicament sert bien à traiter les
|
||
remontées acides ? Proposer cette expérience, sous forme de texte ou de schéma, puis
|
||
réaliser la.
|
||
3. Ce médicament sert-il à traiter les remontées acides ?
|
||
|
||
|
||
Partie 2 : Interpréter les raisons des renvois gazeux
|
||
|
||
En observant l’expérience réalisée précédemment, proposer une explication simple aux
|
||
éructations dont est victime Thomas.
|
||
|
||
Partie 3 : Identifier le ou les principes actifs du médicament
|
||
1. Expliquer simplement ce qu’est le principe actif d’un médicament.
|
||
2. Tous les composants présents dans un médicament soignent-ils ?
|
||
3. Citer un composant du médicament qui ne sert sans doute à rien.
|
||
4. Vous avez à votre disposition un échantillon de chacun des composants présents dans le
|
||
médicament ainsi qu’un échantillon modélisant l’acide secrété par l’estomac. Quelles expé-
|
||
riences pourriez-vous mener pour identifier le principe actif du médicament ?
|
||
5. Réaliser ces expériences, construire un tableau pour présenter les résultats et indiquer le
|
||
principe actif du médicament.
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 4
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Agir contre les brûlures d’estomac – Version aidée
|
||
Après un repas copieux, Thomas ne se sent pas très bien : il a du mal à digérer et a des
|
||
remontées acides. Sa grand-mère, pharmacienne, lui conseille de prendre un comprimé
|
||
contre les brûlures d’estomac.
|
||
Il se sent effectivement bien mieux après. Cependant, il a eu un grand nombre de renvois
|
||
gazeux. Thomas, curieux, veut savoir comment ce médicament a pu agir sur ses remontées
|
||
acides.
|
||
|
||
Il a trouvé sur Internet l’origine des remontées acides et la notice du médicament. Son livre de
|
||
sciences lui donne accès aux formules des espèces chimiques et aux tests d’identification.
|
||
|
||
Les documents proposés sont les mêmes que dans la version autonome de l’activité.
|
||
|
||
|
||
|
||
OBJECTIFS : AIDER THOMAS À :
|
||
• prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides ;
|
||
• identifier le ou les principes actifs du médicament ;
|
||
• identifier les raisons de ses renvois gazeux.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Partie 1 : Prouver que ce médicament sert bien à traiter les remontées acides
|
||
1. Quel liquide est majoritairement présent dans l’estomac humain et peut occasionnellement
|
||
remonter ?
|
||
2. Ce liquide est-il acide, neutre ou basique ? Expliquer votre réponse à l’aide des informations
|
||
fournies et de vos connaissances.
|
||
3. Le médicament est un anti-acide. Ce médicament dissous dans l’eau conduit-il à une solu-
|
||
tion acide ? basique ? neutre ?
|
||
4. Un élève se dit qu’en utilisant un comprimé de ce médicament, un peu de liquide identifié à
|
||
la question 1 et un pH-mètre, il pourrait réaliser une expérience permettant de prouver que
|
||
ce médicament sert bien à traiter les remontées acides. Proposer cette expérience, sous
|
||
forme de texte ou de schéma, puis réaliser la.
|
||
5. En quoi ce médicament sert-il à traiter les remontées acides ?
|
||
|
||
|
||
Partie 2 : Interpréter les raisons des renvois gazeux
|
||
En observant l’expérience réalisée précédemment, proposer une explication simple aux
|
||
renvois gazeux dont est victime Thomas
|
||
|
||
|
||
Partie 3 : identifier le ou les principes actifs du médicament
|
||
|
||
1. Expliquer simplement ce qu’est le principe actif d’un médicament.
|
||
2. Tous les composants présents dans un médicament ne soignent pas forcément. Citer un
|
||
composant du médicament qui n’a sans doute pas d’effet thérapeutique.
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 5
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
On vous propose la série d’expériences suivantes.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Pourquoi la réalisation de ces expériences permet-elle d’identifier le principe actif ?
|
||
|
||
3. Réaliser ces expériences, construire un tableau pour présenter vos résultats et indiquer
|
||
le principe actif du médicament.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 6
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Fiche professeur
|
||
SCÉNARIO POSSIBLE
|
||
|
||
Durée envisagée : 2 h.
|
||
|
||
Mode de travail : Travail par groupe de 2 à 4 élèves (laissé au choix des élèves)
|
||
|
||
Différenciation pédagogique mise en œuvre :
|
||
L’activité peut être traitée selon 3 degrés de difficulté et de complexité. Trois versions sont proposées :
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Travaux d’élèves
|
||
Cf. pages suivantes
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 7
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 8
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 9
|
||
CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Retrouvez Éduscol sur
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 10
|
||
|