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Informer et accompagner
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les professionnels de l’éducation CYCLES 2 3 4
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PHYSIQUE-CHIMIE
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Mettre en oeuvre son enseignement
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Organisation et transformationsde
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delalamatière
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matière
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Which cola is the strongest ?
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Le fichier source
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au format Word Cette ressource, proposée en anglais, invite à mener une activité dans une langue vivante
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disponible en
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étrangère dans le cadre du programme de physique-chimie. Le vocabulaire utilisé est
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téléchargement
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volontairement simple et le recours aux schémas doit faciliter la compréhension des documents.
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« Matière – Coca or
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Pepsi, which is the La maîtrise de compétences linguistiques dans une langue étrangère ne constitue pas un
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strongest »
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objectif du programme de physique-chimie et n’est évidemment pas exigible. Il apparaît toutefois
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possible et intéressant de diversifier l’approche de l’enseignement au cycle 4 et de sensibiliser
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les élèves à l’usage fréquent de termes scientifiques anglais dans le monde des sciences et de la
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recherche.
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THÈME : ORGANISATION ET TRANSFORMATIONSDE
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DELA
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LAMATIÈRE
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MATIÈRE
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Attendus de fin de cycle : Décrire l’organisation de la matière dans l’Univers
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Registre d’enseignement : Enseignement commun.
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Descriptif :
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Menée en anglais, cette activité a pour but d’effectuer des mesures de pH en suivant des protocoles donnés,
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d’identifier le soda le plus acide puis de vérifier que le dioxyde de carbone est en partie responsable de l’acidité
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des sodas1. La présence de supports iconographiques permet à l’élève de contourner les éventuelles difficultés
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liées à la langue anglaise en se focalisant sur les mots clés et sur les messages induits par ces images. On peut
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laisser les élèves en autonomie pour lire, exploiter les documents et effectuer les mesures par eux-mêmes.
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Un travail de reformulation est nécessaire pour réaliser la deuxième partie de l’activité, afin d’élaborer une
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question de nature scientifique avant d’élaborer les protocoles d’expérience.
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Repère de progressivité : Cette activité peut être utilisée pour introduire la notion de pH et sa mesure.
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Objectifs d’apprentissage
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Compétences travaillées : Découvrir les constituants de l’atome, structure interne d’un noyau atomique
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(nucléons : protons,
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Pratiquer des neutrons),
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démarches électrons.
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scientifiques
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• Proposer une ou des hypothèses pour répondre à une question scientifique. Concevoir une expérience pour la
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ou les tester.travaillées
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Compétences
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• Mesurer des grandeurs physiques de manière directe ou indirecte.
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Domaine 4 : Pratiquer des démarches scientifiques
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•Pratiquer
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Développer des modèles simples pour expliquer des faits d’observations et mettre en œuvre des démarches
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des langages
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• propres aux
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Utiliser la sciences.
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langue française en cultivant précision, richesse de vocabulaire et syntaxe pour rendre compte des
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observations, expériences, hypothèses et conclusions.
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Domaine 1 : Pratiquer des langages
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• Lire et comprendre des documents scientifiques.
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Connaissances et compétences associées
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Domaine 2 : S’approprier des outils et des méthodes
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•Propriétés
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Effectueracidobasiques
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des recherches : bibliographiques.
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• Identifier le caractère acide ou basique d’une solution par mesure de pH.
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Domaine
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• Mesure5 du : Adopter
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pH un comportement éthique et responsable
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•Constituant
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Expliquer,deparlal’histoire
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matière :des sciences et des techniques, comment les sciences évoluent et influencent la
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• société.
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Concevoir et réaliser des expériences pour caractériser des mélanges.
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Retrouvez Éduscol sur
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1. Le dioxyde de carbone n’est pas le seul constituant acide dissous dans les sodas ; un prolongement par la lecture
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d’une étiquette de la boisson permettra de voir qu’elle comporte aussi de l’acide phosphorique (E388).
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eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 1
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CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
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THÈME : ORGANISATION ET TRANSFORMATIONSDE
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DELA
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LAMATIÈRE
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MATIÈRE
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Prérequis de cycle 3
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Quelques propriétés de la matière solide ou liquide (par exemple : densité, solubilité).
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Identifier à partir de ressources documentaires les différents constituants d’un mélange.
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Nature de la ressource : activité expérimentale.
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Type d’approche pédagogique : démarche d’investigation
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Contribution possible à un parcours : parcours santé.
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Remarque importante : Pour des raisons de sécurité, il conviendra de faire mettre impérativement des lunettes
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de sécurité aux élèves et de les faire manipuler debout. Ces deux mesures de protections sont indispensables
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pour toutes les expériences de chimie.
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Mots clefs : acidité, mesure de pH, mélange, anglais
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Which cola is the strongest ?
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The aim of this work is to discover informations about the pH, it measurements, then to
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measure the pH of some solutions and to compare the pH of two sodas2.
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Documents : about pH mesurments
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ACID OR BASIC ?
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In chemistry, pH is a measure of the acidity or basicity of an aqueous solution. Pure water is said to be neutral,
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with a pH close to 7.
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Solutions with a pH inferior to 7 are said to be acidic and solutions with a pH superior to 7 are basic (or alkaline).
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pH measurements are important in medicine, biology, chemistry, agriculture, food science, environmental
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science, oceanography…
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PH SCALE
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pH values are in a range of values between 0 to 14, from acid solutions (pH<7) to alkaline solutions (pH>7).
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Source : d’après Wikimedia commons
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Retrouvez Éduscol sur
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2. Il appartient à l’enseignant de choisir deux boissons au cola distinctes.
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eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 2
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CYCLE
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CYCLE 44 II PHYSIQUE-CHIMIE
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PHYSIQUE-CHIMIE II Mettre
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Mettre en
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en oeuvre
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oeuvre son
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son enseignement
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enseignement
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USING PH STRIPS TO MEASURE THE PH OF A SOLUTION
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pH strips Step 1 Step 2 Step 3 Step 4
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USING A PH METER TO MEASURE THE PH OF A SOLUTION
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pH meter Step 1 Step 2 Step 3 Step 4
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Part one : Training
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Measure the pH of the following solutions
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USING PH STRIPS USING PH METER ACIDIC, NEUTRAL OR BASIC ?
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Solution 1 : hydrochloric acid 1 1,1
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Solution 2 : lemon juice
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Solution 3 : white vinegar
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Solution 4 : grapefruit juice
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Solution 5 : water neutral
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Solution 6 : milk
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Solution 7 : drain cleaner
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Solution 8 : soap
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Solution 9 : whitewash
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Part two : which cola is the strongest ?
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USE THE DIFFERENT DOCUMENTS TO :
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• discover which soda is the “strongest”;
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• discover if carbon dioxide is responsible of this acidity.
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Your report should include your experience schemes, your observations and a
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conclusion.
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Retrouvez
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Retrouvez Éduscol
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Éduscol sur
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sur
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eduscol.education.fr/ressources-2016
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eduscol.education.fr/ressources-2016 -- Ministère
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Ministère de
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de l’Éducation
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l’Éducation nationale,
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nationale, de
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de l’Enseignement
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l’Enseignement supérieur
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supérieur et
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et de
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de la
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la Recherche
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Recherche -- Juin
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Juin 2016
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2016 33
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CYCLE 4 I PHYSIQUE-CHIMIE I Mettre en oeuvre son enseignement
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Fiche professeur
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SCÉNARIO POSSIBLE
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Durée envisagée : 2 séances d’une heure et demie.
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Mode de travail : classe entière, travail en binôme.
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Organisation possible :
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Séance 1
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Exposé des règles de sécurité.
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Présentation du matériel ; les élèves peuvent utiliser le papier pH et le pH-mètre en autonomie à partir des
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vignettes décrivant schématiquement leur utilisation en anglais.
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Mesures de pH de solutions (partie 1).
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Séance 2
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Etude comparative des deux sodas (partie 2).
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Structuration des connaissances.
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Différenciation pédagogique mise en œuvre éventuellement (coups de pouce, …) :
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Possibilité de création d’un lexique français-anglais très succinct, distribué selon d’éventuels besoins identifiés
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par l’enseignant.
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Remarque éventuelle pour la mise en commun :
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• La question « which one is the “strongest” » n’a pas de sens en tant que telle : par contre, elle permet d’aboutir
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à la nécessaire comparaison de l’acidité des deux sodas et donc à la question « which one is the most acid ? ».
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Le but est de faire émerger le questionnement et non d’énoncer d’emblée la question.
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• Les séances peuvent être menées intégralement en anglais : les élèves sont alors plus attentifs et plus effi-
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caces dans la recherche et l’utilisation des informations.
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• Les élèves ont le choix entre plusieurs expériences pour vérifier l’impact du dioxyde de carbone sur le pH :
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dégazage du soda par chauffage, dégazage du soda par agitation, mesure du pH d’une solution avant et après
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injonction de dioxyde de carbone…
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• Un prolongement possible peut être envisagé sur le thème de la santé et les risques encourus par la consom-
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mation répétée de sodas.
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Retrouvez Éduscol sur
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eduscol.education.fr/ressources-2016 - Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche - Juin 2016 4
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